Die volle Flasche: Scheiße

Dies wurde vor 8 Monaten veröffentlicht

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Kann ein mit einem Stelvin-Verschluss verschlossener Wein zum Reifen im Stehen gelagert werden oder ist es immer noch am besten, ihn auf der Seite zu lagern?PM, Surrey Hills, Vic

Bildnachweis: Simon Letch

A: Die aufrechte Lagerung von Flaschen mit Schraubverschluss ist zu 100 Prozent sicher. Die Watte unter der Aluminiumkappe – die kleine Scheibe, die im Inneren der Kappe sitzt – dient als Dichtung und muss im Gegensatz zu Kork nicht nass sein, um zu funktionieren. Wenn Sie Ihre Flaschen jedoch lieber hinlegen, schadet das nicht.

Das Siegel kann nicht beeinträchtigt werden, es sei denn, es wird physisch beschädigt. Leider kann dies recht leicht passieren, sei es durch einen Stoß mit dem Boden einer anderen Flasche oder durch einen Schlag gegen etwas anderes Hartes. Überprüfen Sie daher immer die Unversehrtheit des Verschlusses, bevor Sie Ihr Geld übergeben. Wenn es offensichtliche Beulen aufweist, kaufen Sie die Flasche nicht.

Die aufrechte Lagerung ist einer der vielen Vorteile der Schraubverschlussflasche. Schraubverschlüsse haben sich in den rund 45 Jahren, in denen sie für Wein verwendet werden, verbessert. Einige der 1970er-Modelle waren verrostet; Mit der modernen Aluminiumkappe wird das nie möglich sein. Auch die Wattierung wurde verbessert, um sie zuverlässiger zu machen.

Auch der Schraubverschluss hat unser weiniges Vokabular erweitert. Anstatt in BYO-Restaurants Korkgeld zu zahlen, sprechen wir jetzt von „Screwage“. Statt verkorkter Weine spricht man von „verschraubten Weinen“. Anstatt einen Kellner zu bitten, eine Flasche zu entkorken, sagen wir jetzt: „Würden Sie ihr bitte den Hals umdrehen?“

Wenn wir uns überhaupt die Frage stellen: Wer braucht schon einen Kellner mit Korkenzieher, wenn wir ihn auch ohne Spezialwerkzeug selbst öffnen können?

Auf einem kürzlichen Segeltörn durch Europa wurde ich an die Bequemlichkeit des Schraubverschlusses erinnert, als unser einziger Korkenzieher kaputt ging. Wir mussten extreme Maßnahmen ergreifen, um an unsere europäischen Weine zu gelangen – leider alle mit Korken verschlossen.

Haben Sie eine Frage zu Getränken an Huon Hooke? [email protected]

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