Die Wein-Snob-Momente zu „Succession“, bewertet von Sommeliers

„Sag mir, wer dein Feind ist, und ich sage dir, wer du bist“, sagt der Kongressabgeordnete und Präsidentschaftskandidat Jeryd Mencken zu Roman Roy und formuliert damit den berühmten Satz „Sag mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist“ neu ,“ vom französischen Gastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin. Auch wenn in Succession nicht viel gegessen wird („Eber auf dem Boden“-Wurstfest), spielt das Trinken und insbesondere das Trinken von Wein eine wichtige Rolle. In der gesamten Sukzession wird Wein häufig als Machtfaktor eingesetzt, wenn es darum geht, wer was von wem serviert bekommt, wem das Füllen seines Bechers verweigert wird oder wer gezwungen ist, seinen Wein wieder in die Flasche zu gießen.

Was die Roys und ihre wohlhabenden Partner über Wein sagen, verrät andererseits auch viel über ihre Charaktere und Absichten, ähnlich wie „Sag mir, was du trinkst, und ich sage dir, wer du bist.“ Als Menschen mit finanziellen Mitteln, die sich im Grunde jeden Wein leisten können, den sie sich wünschen, stellt sich die Frage: Können ihre Vorurteile den Weinprofis tatsächlich standhalten? Hier sind alle berüchtigten Weinkommentare von Succession aufgeführt, die in absteigender Reihenfolge des uneingeschränkten Snobismus in jeder Zeile geordnet und von Sommeliers bewertet wurden, um die tatsächliche Urteilskraft von der unverdienten Herablassung zu unterscheiden.

Staffel 2, Folge 3

Connor Roy: „Sie sollten übermäßig dekantieren. Es mildert die Tannine und verstärkt die Aromen. Sie können Ihren Wein in 10 Sekunden um fünf Jahre reifen lassen. Wirklich.“

Das können Sie wirklich nicht. „Das Reifen von Wein in der Flasche ist eine magische Transformation, die nicht überstürzt oder nachgeahmt werden kann“, sagt Kendeigh Worden, Sommelier aus der Region Columbus, Weinpädagoge und Gründer von The Grape Grind. Nachdem er seiner Schwester ein Glas Burgunder aus dem Krug eines Vitamix eingeschenkt hat, demonstriert Connor Roy, Präsidentschaftskandidat und ältester Sohn des Waystar-Royco-Patriarchen Logan Roy, hier seine Fernbeziehung zur Realität, auch wenn er damit möglicherweise recht hat Tannine. „Dekantieren ist lediglich ein Vorgang, der dabei hilft, einen Wein zu öffnen“, erklärt Worden. „Es hat einen doppelten Zweck: Bei älteren Weinen hilft es dabei, Sedimente zu entfernen, die sich möglicherweise in der Flasche befinden. Bei jüngeren Weinen setzt es die Flüssigkeit mehr Sauerstoff aus, wodurch nicht nur Tannine weicher werden, sondern auch bestimmte reduzierende Aromastoffe verschwinden und vieles mehr.“ Positives entsteht.“ Während das Dekantieren zahlreiche Vorteile hat, wird Connors Methode des Hyperdekantierens in einem Mixer von Profis nicht gerade empfohlen. „Ich glaube nicht, dass es die Mühe wert ist, es auszuprobieren“, sagt Worden. „Übermäßiges Mischen führt zwangsläufig zu schnell zu einer Sauerstoffzufuhr, wodurch die Struktur des Weins zerstört wird.“ Dies ist also nicht so sehr das Werk von Snobismus, sondern von Ahnungslosigkeit, was mit Connors oft bizarrem Verhalten übereinstimmt.

(Obwohl Connor oft den Kontakt zur Welt verliert, hat er nicht unrecht, wenn er kommerzielle Flugreisen mit der Erwähnung ihrer Auswahl an „stark gekühlten Käsesorten“ kritisiert. Man muss kein „ PJ“ – Privatjet – um Käse entsprechend temperiert zu servieren.)

Staffel 4, Folge 1

Nan Pierce: „Als ich 19 Jahre alt war, kam ich auf den Geschmack von Hypermarché vin ordinaire und konnte ihn nie loswerden. Ich mag meine Weine dünn und essigartig.“

Nan Pierce, rivalisierende Medienmogulin von Logan Roy von Waystar Royco, gibt vor, durch ihre Entscheidungen und Taten eine Milliardärin des Volkes zu sein. Hier unterstreicht sie ihre vermeintlich bescheidene Art, indem sie im krassen Gegensatz zum teuren Geschmack der Roys eine Vorliebe für Krugwein aus dem Supermarkt zum Ausdruck bringt. „Vin ordinaire bedeutet auf Französisch einfach ‚Tafelwein‘“, erklärt Carlos Escudero, Weinberater für Massanois Imports. „Dies ist ein Wein, der normalerweise sehr günstig ist und dazu gedacht ist, am Esstisch mit Freunden und der Familie getrunken zu werden. Etwas, das jeder mit kleinem Budget genießen kann.“ Eine Milliardärin mit kleinem Budget würde Nan am unteren Ende des Snobismus-Spektrums einordnen, wenn sie in ihrer Argumentation nicht einen makellosen französischen Akzent verwenden und Hypermarché so ausdrücken würde, dass es wie Montrachet rüberkommt. Es ist ein wenig zu aufmerksamkeitsstark, um tatsächlich als umgekehrter Snobismus zu gelten.

Staffel 3: Folge 8

Lady Caroline Collingwood: „Schauen Sie sich ihn da drüben an, er sprudelt vor sich hin wie eine Flasche billigen Prosecco.“

Caroline Collingwood, Mutter von Kendall, Siobhan und Roman Roy, beschreibt so ihren neuen Ehemann bei ihrer toskanischen Hochzeit. Das Wichtigste zuerst: Ist Prosecco von Natur aus kohlensäurehaltiger als andere Schaumweinsorten? „Es ist sicher eine andere Art von Sprudel“, sagt Cara Patricia, Sommelier und Mitbegründerin des Flaschenladens und der Weinbar DecantSF. „Prosecco wird nach der Charmat-Methode (oder Tank-Methode) hergestellt, was bedeutet, dass die Perle weniger präzise ist“, sagt sie im Vergleich zur traditionellen Methode, die bei Champagner und anderen Schaumweinsorten verwendet wird und eine feinere Mousse ergibt. „Die Blasen sind größer und wirken weniger raffiniert.“ Auch wenn die Zeile scheinbar mit großer Zuneigung gesprochen wird, glaubt Patricia, dass sie dennoch etwas über Carolines Status und den ihres neuen Mannes verrät: „Es ist eine Art Urteil darüber, dass diese Person tatsächlich eine gute Zeit bei ihrer eigenen Hochzeit hat.“ Sie sagt. „Ich denke, es ist nur eine weitere Möglichkeit, ihn zu ‚anders‘ zu machen und sich zu verbessern, während man gleichzeitig ein bisschen Spaß hat.“

Staffel 2, Folge 5

Marcia Roy: „Sein Keller ist ganz New World und er passt nicht zu mir.“

Dass wir nicht viel über Logans dritte Frau Marcia wissen, scheint Absicht zu sein und sie als mögliche Bedrohung für die Roy-Kinder darzustellen. Was wir jedoch erfahren, ist, dass sie aus dem Libanon stammt, einige Zeit in Paris verbracht hat und Logans Keller offenbar nicht ausstehen kann, und dass sie diesen Weinmoment nutzt, um ihre eheliche Unabhängigkeit zu behaupten. „Neue Welt“ bezieht sich auf so ziemlich alles außerhalb Europas und Teilen Asiens, wo seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. „Weine aus der Neuen Welt gelten im Allgemeinen als fruchtiger, körperreicher und mit kräftigeren Tanninen und Alkohol als ihre Pendants aus der Alten Welt“, sagt Julie Gray, Geschäftsführerin des Field & Main Restaurants in Northern Virginia. Da man sich leicht vorstellen kann, dass Logans Vorliebe den stark extrahierten, großen Rotweinen zuneigt, die in das Bild des wohlhabenden amerikanischen Geschäftsmannes passen, ist es etwas einfacher, Marcia etwas zu verzeihen, was sonst vielleicht unverhohlener Snobismus wäre. „Ganz gleich, in welche Steuerklasse man fällt, die Leute sollten das trinken, was sie wertschätzen und genießen“, sagt Gray. „Es ist nichts von Natur aus Snobismus, eine Meinung zu haben. Hier könnte sie jedoch versuchen, ihr Maß an Urteilsvermögen durch Ablehnung zu demonstrieren, was in der Welt des Weins viel zu häufig vorkommt und dadurch viele wunderbare Erfahrungen verpasst.“ ."

„Connors Hochzeit“ hat uns auf jeden Fall in Aufregung versetzt. Also, was passiert jetzt?

Staffel 2, Folge 10

Roman Roy: „Dann lud uns der Botschafter zu einem beschissenen Mittagessen ein und jemand von der Agentur gab uns das alte Merlot-Wasserbrett.“

Nach seiner Rückkehr aus einer fast echten Geiselnahme fasst der jüngste Bruder von Roy, Roman, seine Erfahrungen mit der charakteristischen Haltung eines harten Kerls zusammen, indem er andeutet, dass das Trinken von Merlot die eigentliche Folter sei. „Merlot leidet unter einer PR-Krise mehr als unter jeder Art von Misswirtschaft im Weinberg“, sagt Christopher Costales, Weindirektor des Pauma Valley Country Club des Weinlandes Temecula, wobei der Seitwärtseffekt auch 20 Jahre später noch spürbar ist. „Als Country-Club-Sommelier muss ich zugeben, dass es mir schwer fällt, etwas anderes als Cabernet Sauvignon in jemandes Weinglas zu bekommen“, sagt Costales. „Für eine große Generation von Menschen, die wohlhabend genug sind, um sich die neueste 100-Punkte-Bewertung aus dem Napa Valley leisten zu können, wird Merlot eher als Verschnittpartner denn als eigenständige Startraube angesehen.“ Auch im Einklang mit Romans Charakter „wurzelt sein Kommentar in Unreife und Unsicherheit“, sagt Costales. „Ich würde gerne eine Flasche Château Pétrus mit ihm teilen und über die Schönheit einer Flasche Merlot schwärmen. Natürlich gehe ich davon aus, dass er derjenige ist, der dafür bezahlt.“

Staffel 3, Folge 6

Tom Wambsgans: „Das ist der Spätburgunder! Unser Weinberg! Oh…verrückt. Oh.“

Tom Wambsgans, Geschäftsführer von Waystar Royco und Ehemann von Siobhan „Shiv“ Roy, enthüllt eine Flasche, die effektiv zu einer wiederkehrenden Figur werden wird, und versucht, seine Enttäuschung darüber zu verbergen, dass der erste Wein aus seinem und Shivs Weinberg einen Schraubverschluss hat. (Spätburgunder ist übrigens einfach der deutsche Name für Pinot Noir.) Tom kommt nicht aus Mitteln, aber seine Ankunft in der oberen Ränge und seine Verzweiflung, dort zu bleiben, spielen sich ständig im Wein ab, mehr als bei jeder anderen Figur in der Serie. „Tom ist ein erstaunlicher Wein-Snob“, sagt Jamie Schwartz, US-Portfolio-Spezialist für Skurnik Wines. „Es besteht kein Zweifel, dass er verärgert darüber ist, dass seine Eigenmarke Spätburgunder keinen Korkverschluss erhalten hat, um die Alterungswürdigkeit seines Weins zu kennzeichnen.“

Ein Schraubverschluss ist zwar zweifellos eine Metapher für die Alterswürdigkeit seiner und Shivs Ehe, doch verrät er nicht unbedingt, dass es sich um einen Wein von geringerer Qualität handelt. „Australien und Neuseeland waren die ersten Anwender des Schraubverschlusses, weil sie minderwertige Korken erhielten und der Meinung waren, dass der Schraubverschluss eine sicherere Möglichkeit sei, ihre Weine zu schützen“, erklärt Schwartz. „Aus diesem Grund sind viele Qualitätsweine aus diesen Regionen seit langem mit einem Schraubverschluss versehen, und auf allen Märkten wurde der Schraubverschluss für [Qualitäts-]Weine übernommen, die dazu bestimmt sind, schnell konsumiert zu werden, solange der Wein frisch ist. Das kann.“ Dies kann ein Indikator für einen niedrigeren Preis sein, Sie sollten jedoch nicht davon ausgehen, dass dies automatisch eine geringere Weinqualität bedeutet.

Staffel 4, Folge 7

Tom Wambsgans: „Sagen Sie nicht, dass es deutsch ist, und sagen Sie nicht, dass es biodynamisch ist, sondern sagen Sie einfach, dass es ein leicht fruchtiger Rotwein ist.“

Als der Wein-Troll weiter trollt und der Spätburgunder in einer späteren Folge wieder eingeführt wird, wird der Begriff „biodynamisch“ hier zum Sündenbock für Toms Unzufriedenheit mit seinem gleichnamigen Wein, während er einem Kellner erklärt, wie er die Leute dazu bringen kann, ihn zu trinken. „Biodynamik ist einer dieser Begriffe, nach denen ich ständig gefragt werde“, sagt Escudero. „Es bezieht sich vollständig auf die Art der Landwirtschaft und fügt dem ökologischen Landbau eine weitere Dimension hinzu, die Mondzyklen beim Pflanzen, Beschneiden und Ernten berücksichtigt. Die Gesamtbotschaft ist, dass die Weinberge ein natürliches System sind, das mit dem Rest verbunden ist.“ Universum und muss so natürlich wie möglich funktionieren.“ Viele Produzenten nutzen die biodynamische Landwirtschaft, um klassische Weine zu produzieren, die keinen „anhaltenden Funk“, kein „landwirtschaftliches“ Aroma haben oder die „nach nassem Hund riechen“, was Toms Verachtung für die ganze Praxis ein wenig uninformiert und überbudgetiert macht .

Staffel 4, Folge 7

Tom Wambsgans: „Es ist die Art von Wein, die die Kenner von den Wochenend-Malbec-Idioten unterscheidet.“

Wieder der Spätburgunder. Hier sehen wir, wie Tom seinem romantischen Rivalen fröhlich ein Glas Wein, den er hasst, in die Hand drückt. Man könnte ihm das Machtspiel verzeihen, wenn da nicht der Kommentar von Malbec gewesen wäre, ein Ausdruck von Toms Unsicherheit, dass der Verlust von Shiv oder sein Platz bei Waystar Royco ihn in die Reihen derer ohne Reichtum zurückbringen könnte. Wird Malbec den Weg des Merlot einschlagen? „Wenn ich ein Winzer wäre, der sich auf sortenreinen Malbec konzentriert, würde ich Alarm schlagen und mich darauf vorbereiten, ihn mit anderen Trauben zu vermischen“, sagt Christopher Freund, Gründer und Partner von Pure Wine NYC. „Eine einzige Zeile in „Sideways“ hat den Merlot-Umsatz für eine ganze Generation in die Höhe getrieben, und „Succession“ hat fast 8 Millionen Aufrufe pro Folge erreicht. Lesen Sie den Raum: Verlagern Sie sich stattdessen auf die Produktion von Mischungen, und sie könnten möglicherweise in der Lage sein, den Schaden zu kontrollieren, anstatt die Geschichte zu wiederholen.“

Staffel 1, Folge 9

Stewy Hosseini: „Bruder, wir bereiten eine feindliche Übernahme eines der größten Medienunternehmen der Welt vor. Ich denke, wir können etwas Champagner ohne Jahrgangsstufe aushalten.“

Langjähriger Freund und Geschäftspartner von Kendall Roy – Successions wörtlicher „Most-Wahrscheinlich-zu-Erfolg“ – Milliardärskollege Stewy nimmt den oben genannten Seitenhieb auf Kendall auf und bringt seine Überraschung über seinen Vorschlag zum Ausdruck, ein Geschäftstreffen in einem staubigen Landpub abzuhalten (was sich als unwahrscheinlich herausstellt). Champagner zu haben). „Vintage-Champagner ist der Traum eines jeden Winzers“, sagt Jerry Chandler, Geschäftsführer und Weineinkäufer von Charlottes Bohemian Wine Bar und Co-Autor der Kolumne „JK Wine“ von Queen City Nerve. „Es ist ein seltenes Juwel, in dem in einem einzigen Jahr alles passiert ist, was nur klappen könnte.“ Die meisten Champagner, selbst Spitzenetiketten, sind keine Vintage-Champagner, was bedeutet, dass auf der Flasche kein einziges Jahr angegeben ist, in dem alle Trauben geerntet wurden. Champagnerhäuser verwenden regelmäßig Mischungen aus mehreren Jahrgängen, um von Jahr zu Jahr einen einheitlichen Stil zu erreichen. Den größten Teil des Champagners daher als nur unter schwierigen Umständen trinkbar abzutun, steht auf der Skala von Snobismus ziemlich weit oben. „Dies zeigt, dass der Generationenreichtum aus ihren Poren sickert“, sagt Chandler.

Das Geheimnis großartiger Cocktails? Finden Sie es in „The Spill“ heraus.

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