Kann ich Wein in einem ausgeschalteten oder nicht funktionierenden Weinkühlschrank lagern?

Hallo! Ich bin Dr. Vinifera, aber Sie können mich Vinny nennen. Stellen Sie mir Ihre schwierigsten Weinfragen, von den Feinheiten der Etikette bis zur Wissenschaft der Weinherstellung. Und keine Sorge, ich bin kein Wein-Snob – Sie können mir auch die „dummen Fragen“ stellen, für die Sie sich schämen, Ihren Wein-Freak-Freunden etwas zu stellen! Ich hoffe, dass Sie meine Antworten lehrreich, ermutigend und sogar amüsant finden. Und vergessen Sie nicht, einen Blick auf meine am häufigsten gestellten Fragen und mein vollständiges Archiv mit allen meinen Frage-und-Antwort-Klassikern zu werfen.

Lieber Dr. Vinny,

Ich frage mich, was die Lagerung von Wein betrifft, nachdem ich Ihre aktuelle Antwort zum Altern von Flaschen bei Raumtemperatur gelesen habe. Ich habe einen Weinkühlschrank geerbt, aber dessen Motor funktionierte nicht mehr. Glauben Sie, dass die Lagerung von Wein darin immer noch gute Ergebnisse bringt, oder könnte dies letztendlich zu Schäden an den Flaschen führen, da der Kühlschrank nicht wirklich eingeschaltet ist? Ein Teil von mir versteht nicht, warum das den Weinen schaden sollte, da es im Kühlschrank immer noch relativ kühl ist.

—Matthew, Dallas, Pennsylvania.

Lieber Matthäus,

Ein isolierter Weinkühlschrank ist kein schlechter Ort zum Aufbewahren von Wein, auch wenn er nicht in Betrieb ist. Nicht zuletzt schützt es Ihren Wein vor Temperaturschwankungen, Licht und Vibrationen.

Meine einzige Sorge ist die Luft im Kühlschrank und die Möglichkeit, dass sich schlechte Gerüche entwickeln, da es keine Zirkulation gibt. Wenn sich auf den Flaschen Kondenswasser bildet, können die Etiketten schimmeln und die Kühlbox könnte etwas muffig riechen. Aber wenn die Luft nicht stinkt und der Kühlschrank schön trocken ist, sollte Ihr Wein meiner Meinung nach zumindest kurzfristig in Ordnung sein.

Ich fühle mich nie wohl dabei, den Leuten zu sagen, wie viel sie für die Weinlagerung ausgeben sollen oder nicht. Aber vielleicht möchten Sie sehen, wie viel die Reparatur des Weinkühlers kosten würde. Wenn eine Reparatur nur einen winzigen Bruchteil des Geldbetrags kosten würde, den Sie bereits für Ihren Wein ausgegeben haben, wäre es vielleicht keine schlechte Investition. Schließlich wissen wir, dass kühle, konstante Temperaturen Ihrer Weinsammlung die besten Chancen geben, in Würde zu reifen.

-DR. Vinny