Neue Besitzer und ein neuer Name für den Verkostungsraum für Olivenöl und Essig in Gainesville

20. April 2023 Geschäft und Entwicklung

Bei The Treasured finden Sie Edelstahlbehälter, die verschiedene Arten von Olivenöl und Balsamico-Essig, Gewürze, Gläser mit Oliven und Kochutensilien mit der Aufschrift „I can't olive without you“ und „Oliven, die ich schon immer wollte“ enthalten Olive.

Das Treasured Olive öffnete am 22. März seine Türen am 4401 NW 25th Place, Unit D, in Gainesville.

Nathaniel, 33, und Cassie Briggs, 29, erweiterten ihr Geschäft von ihrem ursprünglichen Geschäft in Winter Haven aus. Das Paar, das ursprünglich aus Kansas stammt, verfügt über 11 Jahre Erfahrung im Nischengeschäft mit Olivenöl.

„Jeder liebt Essen. Und wenn man in den USA kein hochwertiges Olivenöl und Balsamico aus dem Supermarkt bekommt, gibt es keinen anderen Ort als einen Laden wie diesen“, sagte Nathaniel Briggs.

Auf einem Schild am Eingang des Ladens steht: „Lassen Sie sich nicht vom ‚Olivenöl‘ des Lebensmittelgeschäfts täuschen, kommen Sie vorbei und probieren Sie den Unterschied.“ Nathaniel Briggs sagte, die meisten in Lebensmittelgeschäften in den USA gekauften Olivenöle seien aus anderen Ölsorten wie Raps-, Sonnenblumen- und Pflanzenölen hergestellt.

„Sie fügen Chemikalien hinzu, damit es wie Olivenöl schmeckt; sie fügen Chlorophyll hinzu, um die Farbe zu ändern. Es ist also einfach kein Olivenöl“, sagte er. „Wir empfehlen unseren Kunden, zu probieren, was sie zu Hause haben, und dann zu probieren, was sie hier gekauft haben. Sie werden auf jeden Fall den Unterschied schmecken.“

Die Olivenöle von The Treasured Olive sind mit Limette, Koriander, geröstetem Knoblauch und Rosmarin angereichert und werden aus der ganzen Welt importiert. Zu den Geschmacksrichtungen der Balsamico-Essige gehören Limette, Pfirsich, Ananas, Erdbeere und Kokosnuss.

Das Geschäft führt derzeit 40 Sorten Olivenöl und Balsamico-Essig, und das Paar möchte in den nächsten Wochen fast 60 Sorten anbieten. An ihrem Standort in Winter Haven bieten sie 75 verschiedene Arten von Olivenölen und Balsamico-Essig an.

„Alle drei bis sechs Monate wechseln wir von der nördlichen zur südlichen Hemisphäre, sodass wir immer die frischesten Olivenöle auf dem Markt haben. Anschließend werden unsere Balsamico-Essige aus Modena, Italien, importiert. Sie wurden 12 bis 25 Jahre lang langsam gereift.“ „Jahrelang ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen. Alle aromatisierten Öle sind natürlich aromatisiert. Wie der Rosmarin hier“, sagte Nathaniel Briggs und zeigte darauf. „Sie pressen tatsächlich den Rosmarin mit den Oliven, damit die Aromen miteinander verschmelzen.“

Kunden können Proben probieren, bevor sie sich für ein Olivenöl entscheiden. Sobald sie ihre Wahl getroffen haben, füllen die Briggs eine Glasflasche mit dem Olivenöl ihrer Wahl und verschließen sie entsprechend.

„Uns gefällt es hier, weil die Produkte einzigartige Geschmacksrichtungen und verschiedene Aufgüsse haben“, sagte die 19-jährige Kundin Lindsay Taylor. „Und uns gefiel die lokal geführte Atmosphäre.“

Das Treasured Olive hieß zuvor Saporito OVS (Olivenöl, Essig und Gewürze) und war laut den öffentlichen Aufzeichnungen des Unternehmens im Besitz von Keith und Katrine Dunn. Nathaniel Briggs hatte Keith Dunn angerufen und sich nach einer bestimmten Olivenölsorte erkundigt, da beide denselben Lieferanten hatten (Veronica Food Signature Collection), als das Gespräch plötzlich eine Wendung nahm. Keith Dunn fragte Nathaniel Briggs, ob er daran interessiert sei, ein zweites Geschäft zu eröffnen.

„Ich sagte ihm: ‚Man weiß nie. Ich bin irgendwie verrückt, wer weiß, was wir tun werden?‘ Und dann, vor etwa einem Monat, haben sie uns angerufen und unser Angebot angenommen“, sagte Nathaniel Briggs.

Die Dunns leiteten Saporito OVS acht Jahre lang, bevor sie ihr Lokal an die Briggs verkauften. Am 21. März veröffentlichte Katrine Dunn ein Video in den sozialen Medien, in dem sie dem Paar den Staffelstab für den „Mom-n-Pop-Laden“ übergab.

Kathleen McCauley, 68, sagte, sie sei seit Jahren Stammkunde von Saporito. Sie ging mehrmals im Monat in die Einrichtung, um ihren Vorrat an mit Knoblauch gefüllten Oliven aus Spanien zu holen.

„Ich war sehr, sehr besorgt, als ich hereinkam und die neuen Besitzer noch nicht da waren. Es war leer. Aber die Jungs von nebenan sagten mir, dass sie es gekauft hatten und es wieder eröffnen würden. Also habe ich es getan.“ „Ich werde keinen Nervenzusammenbruch erleiden. Ich musste einfach geduldig sein“, sagte McCauley. „Ich bin heute zufällig vorbeigefahren, um zu sehen, ob es geöffnet ist und ob meine Oliven in Zukunft verfügbar sein werden. Jetzt und in der Zukunft. Und das sind sie.“

Steve und Stacey Roderick fuhren alle sechs Monate eine Stunde von Williston weg, nur um Flaschen Olivenöl und Balsamico-Essig zu kaufen.

„Wenn Sie kochen und versuchen, gutes Essen zuzubereiten, dann verleiht diese zusätzliche Vielfalt anstelle von einfachem Olivenöl dem Essen eine Dimension. Es macht es besser. Es ist also gut, es zu haben“, sagte Steve Roderick. „Wir machen das schon seit vielen, vielen Jahren.“

Eine Probeglasflasche für Olivenöle und Balsamico-Essige kostet 8 $, die 200-ml-Flasche 14,95 $, die 375-ml-Flasche 19,95 $, die 750-ml-Flasche 38,95 $ und die Halbgallonenflasche 96,95 $. Das Geschäft arbeitet auch mit anderen lokalen Unternehmen zusammen, darunter Back Porch Pottery, um ihre Produkte in Geschäften in der Umgebung zu verkaufen.

Die Briggs sagten, dass The Treasured Olive irgendwann andere Gourmetprodukte verkaufen werde, darunter lokalen Honig, Käse und erlesenen Wein.

Nathaniel und Cassie Briggs sagten, sie würden weiterhin in Winter Haven leben, aber hin und her fahren, um ihr Geschäft zu führen. Das Paar erwartet im Mai ein Baby.

„Das ist eine Menge. Wir haben gerade einen Olivenölladen gekauft und bekommen ein Baby. Es wird aber Spaß machen“, sagte Nathaniel Briggs. „Es wird uns jung halten.“