So wählen Sie Weine für besondere Anlässe wie ein Profi aus

Beim Food & Wine Classic in Aspen gibt Mark Oldman Tipps, wie man festliche Weine findet, die jeder lieben wird.

Phawat Topaisan / Getty Images

Es gibt keinen besseren Weg, einen großen Moment zu feiern, als eine besondere Flasche Wein zu öffnen. Vielleicht ist es ein runder Geburtstag, eine wohlverdiente Beförderung, Ihr erster Hochzeitstag oder einfach nur der Abschluss eines wirklich schönen Tages – der Genuss einer ausgezeichneten Flasche Wein ist die beste Art, diesen Anlass zu würdigen. Champagner passt immer zu festlichen Anlässen, aber es gibt auch viele andere Weine aus Regionen, die für eher alltägliche Flaschen bekannt sind, wie Australien und Ungarn, die es wert sind, für einen großen Tag aufzubewahren.

Der erste Schritt bei der Auswahl der perfekten Flasche besteht darin, die Menschen zu verstehen, die sie genießen werden. Mark Oldman, ein Weinexperte und Autor, der seine Karriere auf der Suche nach hochwertigen Schlucken verbracht hat, empfiehlt, den Grad der Weinkompetenz desjenigen zu beurteilen, der die Flasche genießt. „Denken Sie an die Weinfreaks derjenigen, mit denen Sie feiern. Gelegenheitstrinker könnten sich über eine qualitativ hochwertige nationale Marke freuen, die etwas teurer ist, während Weinsnobs nach Raritäten streben könnten“, sagt er. Lesen Sie weiter, um fünf Dinge zu erfahren, die Sie bei der Auswahl des perfekten Weins für eine Feier beachten sollten.

Weinliebhaber wenden sich an Experten in gehobenen Weinläden oder wenden sich an einen Sommelier, der Sie zu weiteren maßgeschneiderten Flaschen führt. „Saft zu trinken, den nur wenige andere genießen können, kann aufregend sein“, sagt Oldman. Suchen Sie nach erstklassigen Winzern, deren Produktion möglicherweise begrenzt ist. Je weniger Flaschen hergestellt werden, desto seltener ist der Wein. Seltenheit geht oft auch mit Qualität und Lagerfähigkeit einher – es ist immer ein Vergnügen, einen Wein aus einem besonderen, älteren Jahrgang zu finden, aber nicht alle Weine werden für die Reifung hergestellt. „Ein älterer Jahrgang ist wie eine Zeitmaschine, die Sie und Ihre Gäste in dieses Jahr und Ihre Erinnerungen daran zurückversetzt. Reifer Wein kann auch mit ungewöhnlichen Düften und Geschmacksrichtungen – einem Hauch von Pilzen oder frisch bearbeitetem Boden oder duftenden Gewürzen – faszinieren um jeden besonderen Anlass zu bereichern“, sagt Oldman.

Für eine persönlichere Feierflasche, vielleicht ein Hochzeitsgeschenk oder für einen Geburtstag, ist der Kauf eines bestimmten Jahrgangs eine großartige Möglichkeit, eine persönliche Note zu verleihen. Oldman sucht nach Auktionen, sowohl online als auch vor Ort, um nach Weinen zu suchen, die zu einem Geburtstag oder Jubiläum abgefüllt werden. „Die Engländer schenken einem Neugeborenen seit langem Flaschen Jahrgangs-Portwein aus dem Geburtsjahr, aber jeder Wein mit wirklich langer Haltbarkeit reicht aus, etwa die besten Jahrgänge eines erstklassigen roten Bordeaux oder eines italienischen Barolo“, rät Oldman.

Ein Wein mag köstlich sein, aber er wird wahrscheinlich im Laufe eines Abends ausgetrunken sein. Öffnen Sie etwas mit einer guten Geschichte dahinter, die immer wieder erzählt werden kann. Wenn Sie eine Flasche verschenken, kann es sich sogar um Ihre eigene Geschichte handeln, sagt Oldman: „Die Flaschen, die Sie auf Ihrer ersten Reise nach Sonoma gekauft haben, oder der Dessertwein, den Sie aus Portugal zurückgeschmuggelt haben.“ Erfahren Sie interessante Fakten über den Winzer oder den Weinberg, vielleicht werden die Trauben alle nachts gepflückt oder am Hang eines aktiven Vulkans angebaut. Im Zweifelsfall reicht eine Flasche mit einem schönen Etikett aus – vielleicht behält jemand sie sogar dann, wenn der ganze köstliche Wein aufgebraucht ist.

Daran führt kein Weg vorbei, Blasen bedeuten eine gute Zeit. Achten Sie bei der Auswahl der richtigen Flasche zum Servieren auf Erzeuger-Champagner, der von kleineren Produzenten hergestellt wird, die ihre eigenen Trauben anbauen und ernten. Sie können stärker vom Terroir geprägt sein als die größeren Häuser mit einzigartigen Aspekten. „Die besten Winzer-Champagner werden für ihre individuelle Persönlichkeit geschätzt, die oft die eigenartigen Feinheiten des Bodens und des Winzers widerspiegelt, aus dem sie stammen“, sagt Oldman. Um Winzer-Champagner zu finden, achten Sie auf die Initialen RM vor der Lizenznummer am unteren Rand einer Flasche.

Es gibt nichts Schöneres, als eine große Flasche Wein zu öffnen, insbesondere großformatige Blasen. Ob Magnum oder sogar ein Nebukadnezar (das sind 20 normalgroße Flaschen), überlebensgroße Weine passen zu jeder Feier. „Sie erzeugen immer Freude, es scheint, als ob sie noch mehr in sich bergen, als sie tatsächlich enthalten“, sagt Oldman. „Ich finde es toll, dass großformatige Flaschen mir einen eingebauten Vorwand bieten, um Menschen zusammenzubringen. Und das unterstreicht eine der großen Kräfte guten Weins: die Fähigkeit, einen besonderen Anlass zu schaffen.“